Jak odchudzić święta?

Jak odchudzić święta?

Opublikowany

Wspólne spożywanie posiłków jest jednym z fundamentów świątecznej tradycji. Samo wigilijne menu według obyczaju powinno składać się z dwunastu potraw, a przecież to zaledwie wstęp do świątecznego ucztowania. Jak w pełni cieszyć się świątecznymi potrawami, a jednocześnie nie zyskać w krótkim czasie niechcianych kilogramów, radzi Barbara Dąbrowska – Górska, dietetyczka oraz ekspertka kampanii „Przyjaciółka z Kalifornii”.

Wybór składników

W tym roku zamień białą mąkę pszenną na mąkę pełnoziarnistą, suszone owoce dosładzane na niedosładzane i niesiarkowane, a majonez na jogurt naturalny, zaś ser biały pełnotłusty na półtłusty lub chudy.

Upiecz rybę


Wigilijnego karpia i rybę (np. do ryby po grecku) upiecz w folii aluminiowej zamiast smażyć na głębokim tłuszczu. Możesz też użyć dobrej jakości patelni do smażenia beztłuszczowego bądź oleju rzepakowego, czy oliwy z oliwek w sprayu.

Unikaj soli

Przyprawiając potrawy świąteczne używaj dużej ilości świeżych i suszonych ziół, a ogranicz solenie. Sól podnosi ciśnienie krwi i powoduje, że organizm zatrzymuje płyny. Dołącz do dań produkty o wysokiej zawartości potasu, takie jak suszone śliwki kalifornijskie, pomidory, seler czy awokado, bowiem potas niweluje negatywne działanie soli.

Nie przeciągaj ucztowania


Ciesz się każdym kęsem świątecznych potraw, próbuj wszystkiego, ale w niewielkich ilościach. Upewnij się, że biesiadowanie zakończy się po 2 dniach świąt, nie przeciągaj ucztowania na cały tydzień, aż do Nowego Roku. Resztki większości potraw możesz zamrozić.

Zredukuj dodatkowy cukier

Zadbaj, aby przygotować zdrowszą i mniej kaloryczną wersję słodkości. Pomoże Ci w tym puree ze śliwki kalifornijskiej, którym możesz zastąpić część cukru z oryginalnego przepisu bez zmiany konsystencji i smaku. W testach przeprowadzanych w Wielkiej Brytanii przez zespół ds. żywienia California Prune Board, zredukowano zawartość cukru w siedmiu potrawach, zastępując część cukru z tradycyjnego przepisu, puree ze śliwek kalifornijskich. W testowanych potrawach udało się zredukować zawartość cukru od 11.9% do 35% w stosunku do tradycyjnej receptury, bez utraty konsystencji oraz smaku.

Puree ze śliwek kalifornijskich jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie może być stosowane w wielu potrawach. Puree można przygotować poprzez zmiksowanie suszonych śliwek z wodą np. 100 g suszonych śliwek kalifornijskich z 35 ml wody (dokładne proporcje w zależności od przepisu).

W tym roku na świątecznym stole możesz zaserwować pyszne niskosłodzone ciasto ze śliwek kalifornijskich i jabłek z 12,9 proc. redukcją cukru w porównaniu do standardowej receptury.

Niskosłodzone ciasto ze śliwek kalifornijskich i jabłek

Apetyczne ciasto na świąteczny deser lub do kawy z 12,9 proc. redukcją cukru w porównaniu do standardowej receptury.

8 porcji. Czas przygotowania: 15 min. Czas pieczenia: 1 godz. 30 min.

Składniki:
• 225 g mąki pszennej
• 160 g cukru do wypieków
• 6 g proszku do pieczenia
• 6 g mielonego cynamonu
• 3 g mielonej gałki muszkatołowej
• 2 g goździków
• 8 g przesianego kakao
• 100 g ugotowanego puree z jabłek
• 250 g pokrojonych kalifornijskich śliwek
• 175 g kalifornijskich rodzynek
• 100 g łuskanych i posiekanych orzechów włoskich
• 65 g puree ze śliwek kalifornijskich
• 50 g roztopionego masła
• 1 ubite jajko
• kalifornijskie śliwki lub świeże owoce np. maliny do dekoracji

Do przygotowania śliwkowego puree:
• 50 g śliwek kalifornijskich bez pestek
• 1 łyżka wody



Przygotowanie:

Połącz wszystkie suche składniki i wymieszaj z jabłkiem, kalifornijskimi śliwkami, puree z suszonych kalifornijskich śliwek, rodzynkami, orzechami, masłem i jajkiem. Ubij.

Wlej masę do wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 15-18 cm. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez 1 godz. 15 min – 1 godz. 30 min. Ciasto musi dobrze wyrosnąć i być ścięte. Jeśli góra ciasta robi się zbyt ciemna, należy przykryć wierzch tortownicy folią.

Odłóż ciasto na kilka minut, następnie udekoruj owocami.

Puree ze śliwki kalifornijskiej - nie mogłoby być prościej! Zblenduj 50 g kalifornijskich śliwek z 1 łyżką wody, tak by składniki dobrze się połączyły. Gotowe!

Składniki odżywcze:
(na 155 g porcje) Kalorie:
519 kJ: 2175
Tłuszcz: 16 g
Węglowodany: 85 g
Cukier: 56 g
Błonnik: 6,1 g
Białko: 7,2 g
Sól: 0,31 g


Przepis na inne niskosłodzone ciasto można znaleźć na stronie California Prune Board oraz pod linkiem: http://californiaprunes.pl/recipes/prune-cake.html.

Kopiuj tekst

Udostępnij

Załączniki

Pobierz wszystkie

fot_1_California_Prune_Board.jpg

grafika | 500 KB

Pobierz
Jak_odchudzic_swieta.doc

doc | 578 KB

Pobierz
fot_2_California_Prune_Board.jpg

grafika | 373 KB

Pobierz
fot_3_California_Prune_Board.jpg

grafika | 387 KB

Pobierz

Lekko w karnawale - porady dietetyczki

Czas karnawału to przede wszystkim liczne zabawy, którym często towarzyszy wysokokaloryczne menu. Warto wcześniej poszukać potraw, które doskonale sprawdzą się na imprezie, a jednocześnie będą korzystniejsze dla naszej figury. W roli przekąsek typu „finger food” dobrze sprawdzą się suszone śliwki kalifornijskie. Dlaczego warto po nie sięgać oraz jak przejść przez ten zabawowy czas tak, by nie zyskać dodatkowych kilogramów? Odpowiedzi na te pytania udziela Barbara Dąbrowska-Górska, dietetyczka oraz ekspertka kampanii „Przyjaciółka z Kalifornii”.