Lekko w karnawale - porady dietetyczki

Lekko w karnawale - porady dietetyczki

Opublikowany

Czas karnawału to przede wszystkim liczne zabawy, którym często towarzyszy wysokokaloryczne menu. Warto wcześniej poszukać potraw, które doskonale sprawdzą się na imprezie, a jednocześnie będą korzystniejsze dla naszej figury. W roli przekąsek typu „finger food” dobrze sprawdzą się suszone śliwki kalifornijskie. Dlaczego warto po nie sięgać oraz jak przejść przez ten zabawowy czas tak, by nie zyskać dodatkowych kilogramów? Odpowiedzi na te pytania udziela Barbara Dąbrowska-Górska, dietetyczka oraz ekspertka kampanii „Przyjaciółka z Kalifornii”.

Przed imprezą - przygotuj się


• Zrezygnuj z produktów bogatych w sól

Sól powoduje zatrzymywanie wody w organizmie, a to zaś sprawia, że trudniej jest dopiąć karnawałowe kreacje. Najwięcej znajdziesz jej w wędlinach, daniach gotowych, produktach kiszonych i serach żółtych. Stawiaj na produkty, które z natury nie zawierają soli (np. śliwki kalifornijskie, jabłka).

• Nie wychodź z domu głodna

Przed imprezą zjedz lekki, ale sycący posiłek. Zadbaj, aby znalazły się w nim produkty białkowe (np. pierś z kurczaka, mozzarella, tofu) oraz dodatki z wysoką zawartością błonnika pokarmowego – świeże warzywa, pestki słonecznika/dyni, suszone owoce. Takie danie pozwoli Ci zapanować nad apetytem i dokonać rozsądnych wyborów żywieniowych w trakcie imprezy. Przed imprezą zjedz lekki, ale sycący posiłek. Zadbaj, aby znalazły się w nim produkty białkowe (np. pierś z kurczaka, mozzarella, tofu) oraz dodatki z wysoką zawartością błonnika pokarmowego – świeże warzywa, pestki słonecznika/dyni, suszone owoce. Takie danie pozwoli Ci zapanować nad apetytem i dokonać rozsądnych wyborów żywieniowych w trakcie imprezy.

W trakcie zabawy

• Triki imprezowe – metoda 80/20 i „cienka wstążeczka”

Przy stole zastosuj metodę 80/20. Niech 80% tego, co jesz będzie zdrowe i wysoko odżywcze, ale zostaw sobie 20% na szaleństwa – w końcu to karnawał! Jeśli mimo wszystko boisz się, że przesadzisz, zawiąż sobie wokół talii, pod ubraniem, cienką wstążeczkę – nie za ciasno, ale też nie luźno. Napinająca się wstążeczka da Ci znać, kiedy należy się zatrzymać.

• Nie wypijaj kalorii

Uważaj na kolorowe drinki. Alkohol w połączeniu z wysoko słodzonymi napojami zamienia się w prawdziwą bombę kaloryczną. Najpopularniejsze drinki mają od 150 do nawet 300 kcal w szklance, co oznacza, że w trakcie jednej imprezy możesz spożyć nawet 1000 kcal dodatkowo. Wybieraj czerwone wino wytrawne. Każdą lampkę popijaj szklanką wody, dzięki temu usprawnisz usuwanie alkoholu z organizmu.

• Tańcz!

Nie ma lepszego, karnawałowego sposobu na spalenie kalorii niż intensywny taniec. Zostań królową parkietu, co pozwoli Ci spalić nawet 350 kcal w ciągu godziny zabawy.

Dzień po

• Zjedz solidne śniadanie

Wyśpij się, a potem zjedz śniadanie ułatwiające regenerację. Dobrym pomysłem będzie jaglanka z orzechami włoskimi i śliwkami kalifornijskimi. Kasza jaglana zawiera węglowodany złożone, które dodają energii i stabilizują poziom cukru we krwi, orzechy są źródłem sycącego białka i nienasyconych kwasów tłuszczowych, zaś suszone śliwki zawierają duże ilości miedzi i manganu – składników o działaniu przeciwutleniającym, które pozwolą zniwelować negatywny wpływ zmęczenia i związanego z nim stresu oksydacyjnego. 3 suszone śliwki dodane do takiego śniadania stanowią 1 z 5 zalecanych, dziennych porcji warzyw i owoców.

Jaglanka z orzechami włoskimi i suszonymi śliwkami (4 porcje)


Składniki:

• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej (około 180g)

• szczypta soli


• 4 łyżki soku z granatu niesłodzonego

• 4 łyżki ziarenek granatu

• 3 suszone śliwki kalifornijskie pokrojone w drobne paseczki

• garść posiekanych orzechów włoskich

• łyżeczka nasion chia lub siemienia lnianego

• 2 łyżki syropu z agawy/miodu

Przygotowanie

Aby pozbawić kaszę goryczki, należy przepłukać ją kilkakrotnie wodą i gotować z 2 szklankami wody lub mleka roślinnego oraz szczyptą soli około 10 minut, aż do całkowitego wchłonięcia płynu. Po ugotowaniu dodać do kaszy sok z granatu i syrop z agawy/miód. Do jaglanki wsypać nasiona chia/siemię lniane, dodać orzechy i suszone śliwki, wymieszać. Wierzch posypać ziarenkami granatu.


Smacznego!

Impreza u Ciebie

Jeśli chcesz mieć pełną kontrolę nad menu, możesz zorganizować karnawałowe party u siebie. Może zdecydujesz się na imprezę, której tematem przewodnim będą np. gwiazdy Hollywood czy lata 80-te. Planując taką prywatkę, warto pomyśleć wcześniej o daniach, jakie podasz gościom. Oto propozycja oryginalnej przekąski, która jest pyszna i na pewno pomoże zadbać o figurę Tobie i pozostałym uczestnikom zabawy.

Wykwintna przystawka ze śliwki kalifornijskiej w towarzystwie kaczki (porcje: 20-25 sztuk, czas przygotowania: 45 min, czas gotowania: 18 min)

Składniki:


• 1 pierś z kaczki

• 2 łyżeczki miodu

• 2 łyżki sosu sojowego

• 20-25 śliwek kalifornijskich

• 1 pomarańcza, obrana i rozdzielona

• kiełki buraków do ozdoby



Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200ºC.

Odciąć ostrym nożem tłuszcz z piersi kaczki, a następnie umieścić pierś od strony skórki na gorącej patelni. Smażyć do momentu aż tłuszcz nabierze koloru ciemno-złotego. Następnie odwrócić mięso, polać miodem i sosem sojowym, smażyć dalej przez 2-3 minuty. Umieścić pierś kaczki w rozgrzanym piekarniku. Piec przez kolejne 12-15 minut (w zależności od tego jak ma być wysmażone mięso).

Wyjąć pierś z piekarnika i zostawić do ostygnięcia.
Używając kciuków uformować ze śliwek małe miseczki delikatnie naciskając środek śliwki.
Pokroić pierś na cienkie plastry, a następnie pokroić je na małe kawałki, które będą wystarczające do wypełnienia każdej śliwki kalifornijskiej.
Pociąć fragmenty pomarańczy na 4 lub 5 kawałków.
Umieścić kawałek kaczki i pomarańczy na środku każdej śliwki i posypać kiełkami buraków.
Skropić tłuszczem pozostałym z pieczenia.

Wskazówka: Do przygotowania przystawki można wykorzystać też inne rodzaje mięsa i owoców np. wieprzowinę z jabłkiem.


Smacznego!

Kopiuj tekst

Udostępnij

Załączniki

Pobierz wszystkie

Lekko_w_karnawale_porady_dietetyczki_i_przepis.doc

doc | 596 KB

Pobierz
Foto_California_Prune_Board.jpg

grafika | 183 KB

Pobierz

Suszone śliwki w diecie dziecka

Dzieci uwielbiają słodki smak suszonych śliwek. Tymczasem niewiele mówi się o śliwkach suszonych w żywieniu dzieci, podczas gdy mogą one stanowić cenny składnik zróżnicowanej i zbilansowanej diety. Kiedy zacząć je podawać, dlaczego i w jakiej formie – na te ważne dla każdego rodzica pytania odpowiada Barbara Dąbrowska-Górska, dietetyczka, żywieniowiec, ekspertka kampanii „Przyjaciółka z Kalifornii” oraz mama 5-cio letniej córeczki.