Słodkości na Dzień Matki i Dzień Dziecka

Słodkości na Dzień Matki i Dzień Dziecka

Opublikowany

Zbliżające się rodzinne okazje – Dzień Matki i Dzień Dziecka – znakomicie osłodzą desery ze śliwką kalifornijską, przygotowane przez utalentowane blogerki kulinarne. Kawowy tort brownie, ciasteczka orzechowe i ciasto marchewkowe posmakują całej rodzinie!

Kawowy tort brownie ze śliwkami kalifornijskimi
Przepis autorki Candy Company – kulinarnego Bloga Roku 2015
(15 porcji, czas przygotowania: 60 min + 60 min pieczenie)


Składniki:


Brownie:

300g masła
300g gorzkiej czekolady
5 jajek
150g ciemnego cukru muscovado
120g cukru pudru
120g śliwek kalifornijskich
175g mąki
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
szczypta soli

Masa kawowa:
500g mascarpone
200g śmietany kremówki
1-2 łyżki cukru pudru
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Mus śliwkowy:
70g śliwek kalifornijskich
sok i skórka z połowy pomarańczy
2 łyżki likieru kawowego (można zastąpić whiskey)
1 łyżeczka cukru pudru (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Brownie:
Dno foremek o średnicy 20 lub 23 cm wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy z czekoladą na małym ogniu i odkładamy do ostygnięcia.
Śliwki kalifornijskie siekamy na małe kawałki i obtaczamy je w niewielkiej ilości mąki, żeby się nie sklejały, odkładamy. Jajka ubijamy z cukrami, aż będą jasne i puszyste, ok. 5-6 minut. Dodajemy przestudzoną czekoladę i miksujemy na gładką masę. Dodajemy mąkę, kawę i mieszamy. Na końcu wsypujemy śliwki. Ciasto przelewamy do przygotowanych foremek i pieczemy przez ok. 25-35 minut w temperaturze 175 C (w zależności od wielkości foremki). Studzimy. Ciasto można też piec na raty.     

Masa kawowa:

Mascarpone miksujemy ze śmietanką, cukrem pudrem i kawą przez kilka minut, aż masa będzie gładka i gęsta.

Mus śliwkowy:
Śliwki kroimy na mniejsze kawałki i mieszamy ze skórką pomarańczową. Zalewamy sokiem z pomarańczy, likierem i odkładamy na minimum 1 godzinę. Dodajemy cukier puder i miksujemy na gładki mus.

Złożenie:
Blaty brownie przekładamy kremem i musem śliwkowym, dekorujemy czekoladowymi drażami, pralinkami i kwiatami.

Ciastka owsiane z masłem orzechowym i śliwką kalifornijską
Przepis autorki Crust and Dust - kulinarnego Bloga Roku 2012
(40 porcji, czas przygotowania: 45 min)


Składniki:
50 g miękkiego masła
200 g masła orzechowego
150 g cukru (3/4 szklanki)
1 jajko
130 g mąki pszennej (1 szklanka)
110 g płatków owsianych górskich (1 szklanka)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
15 śliwek kalifornijskich 

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Mikserem utrzyj masło, masło orzechowe i cukier do połączenia składników. Do masła i cukru dodaj jajko. Zmiksuj. Śliwki drobno posiekaj. W misce wymieszaj mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia. Dodaj do masła, cukru i jajek. Zmiksuj do połączenia składników. Dodaj śliwki i wymieszaj z masą ciasteczkową. Z powstałej masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Delikatnie spłaszcz je palcami i układaj na blaszce zostawiając między nimi ok. 3 cm odstępu. Blaszkę wstaw do piekarnika i piecz ciastka do zezłocenia – około 15 minut. Upieczone ciastka wyjmij  z piekarnika i pozwól im odpocząć na blaszce 2 minuty. Zdejmij na kratkę i ostudź. 

Ciasto marchwiowe ze śliwką kalifornijską

Przepis autorki Crust and Dust - kulinarnego Bloga Roku 2012
(10 porcji, czas przygotowania: 20 min)


Składniki:
4 jajka
¾ szklanki cukru
½ szklanki oleju
2 szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżka cynamonu
4 marchewki
10 śliwek kalifornijskich

Przygotowanie:
Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Śliwki pokrój na drobne kawałki. Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. Mikserem ubijaj jajka z cukrem przez 3 minuty. Do jajek dodaj olej i zmiksuj. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Dodaj do masy jajeczno-cukrowej. Miksuj przez około minutę, do połączenia składników. Do masy dodaj marchewki i śliwki kalifornijskie. Ponownie zmiksuj do połączenia składników przez minutę. Gotową masę wlej do keksówki. Wstaw do piekarnika. Piecz do zezłocenia ok. 45 minut. Jeśli po tym czasie patyczek włożony w ciasto pozostaje mokry, piecz kolejne 10 minut i po tym czasie sprawdź ciasto patyczkiem jeszcze raz. Gotowe ciasto wyciągamy z piekarnika. Pozwalamy mu delikatnie ostygnąć w blaszce przez 5 minut. Po tym czasie wyciągamy ciasto i studzimy na blacie. 
     

     




Kopiuj tekst

Udostępnij

Załączniki

Pobierz wszystkie

CPB_Przepis__Ciasto_marchwiowe_ze_sliwka_kalifornijska.docx

docx | 177 KB

Pobierz
CPB_Przepis__Ciastka_orzechowe_ze_sliwka_kalifornijska.docx

docx | 197 KB

Pobierz
CPB_Przepis_Kawowy_tort_brownie_ze_sliwkami_kalifornijskimi.docx

docx | 135 KB

Pobierz
ciastka_orzechowe_ze_sliwka_2.jpg

grafika | 7,42 MB

Pobierz
kawowy-tort-brownie-ze-sliwkami-kalifornijskimi-4a.jpg

grafika | 4,54 MB

Pobierz
ciastka.png

grafika | 490 KB

Pobierz
marchwiowe_ze_sliwka_3.jpg

grafika | 7,07 MB

Pobierz
ciastka_orzechowe_ze_sliwka_3.jpg

grafika | 7,29 MB

Pobierz
marchwiowe_ze_sliwka_1.jpg

grafika | 8,81 MB

Pobierz
kawowy-tort-brownie-ze-sliwkami-kalifornijskimi-2a.jpg

grafika | 4,21 MB

Pobierz

Kulinarne video triki śliwki kalifornijskiej

Śliwki kalifornijskie od blisko dwóch lat inspirują Polki swoją kulinarną wszechstronnością. Dziś swoją premierę ma pierwszy z serii czterech prostych przepisów video, dzięki którym nie tylko będzie można odkryć nowe połączenia smakowe, ale także poznać kulinarne triki, które ułatwią i usprawnią pracę w kuchni.